Kiemen

Van het web

Omdat ik een dag minder werk, heb ik tijd voor andere dingen. En zoals dat bij mij gaat: die tijd vult zich snel op met nieuwe 'projecten'.
Een daarvan is het kweken van kiemen!
Bijna elk zaad, iedere peulvrucht en graan kun je laten kiemen.
De instructies haal ik van internet. De ene peulvrucht moet je eerst een paar uur laten weken, bij zaad is dat meestal niet het geval.
En dan de attributen.
Bij tuincentra en in groene winkels verkopen ze kiembakken, glazen etc.
Ik begon met een kant-en-klare glazen potje met deksel waarvan een deel uit een ijzeren roostertje bestaat, zodat je de kiemen makkelijk kunt afgieten.

Gekocht in een tuincentrum voor circa € 5. Het werkt goed en dat smaakte naar meer. Overigens kun je ook een gewone glazen pot gebruiken met een stukje gaas erover dat je met een stevig elastiek bevestigt. Veel goedkoper en net zo effectief.
Bij de ecologische winkel verkopen ze een setje van drie bakken boven elkaar voor - schrik niet - € 20.
Dat gaan we dus niet doen.

Ik heb daarna bij Zeeman een plastic voorraadbakje van € 0,79 gekocht en met een priem in de deksel vele gaatjes gemaakt. Functioneert uitstekend.
Kiemen kost weinig inspanning. Je weekt bonen eerst een paar uur (of niet, hangt van het te kiemen product af) en daarna giet je elke dag 1 keer een laag water op de inhoud die je vervolgens afgiet.
Je ziet vanzelf wanneer ze klaar zijn: eerst verschijnen er kleine witte worteltjes die steeds verder uitgroeien tot mooie kiemen. Vergelijk met taugé en alfalfa.
Zijn de kiemen klaar, dan zet je ze in de koelkast en kunt ze daar een paar dagen bewaren.
Wat doe je met kiemen? Je eet ze door de rauwkost, in smoothies, soep etc.
Lekker en gezond met het het plezier en de voldoening van het zelf kweken!

Gebed

Haiku - ochtend

Dauw versluiert de
dag trappelend van geestdrift
om te ontvouwen

Groentenmix

Een kleurrijk palet aan groenten via Rechtstreex Parkwijk Utrecht besteld.
Op de foto zijn te zien:

• gele courgette
• aubergine
• ijsbergsla
• shiso (zie bericht van 10-09-2015)
• pattison (familie van komkommer, meloen, pompoen)

Shiso

Shiso is een heel bijzonder en pittig kruid. Het houdt qua smaak het midden tussen venkel, munt, anijs en basilicum, maar dan flink sterk. Het bald is vrij groot, gekarteld en lijkt op brandnetelblad, maar dan zonder prik.
Ik kocht het via Rechtstreex. Wil je daar meer over lezen, kijk dan bij 22 augustus.
Een prima initiatief en avontuurlijke manier van winkelen.
Tja, maar wat doe je met Shiso?


Nu wordt het leuk, want ik hou van experimenteren. Kookboeken zijn aan mij niet besteed.
Voor wie inspiratie wil opdoen, allereerst at ik mijn Shiso rauw als salade.
Hier een recept.

Salade à la Shiso 

Je hebt nodig:

• enkele bladen Shiso
• een paar bladen ijsbergsla
• saffloerolie (in groene winkels te koop)
• gomasio (sesamzout, ook in eko-winkels te koop)

Was de ijsbergsla en Shiso. Pluk de bladeren klein (circa 2x2 cm). 

Hussel door elkaar met een scheut saffloerolie.
Bestrooi de salade met gomasio.

Resultaat: een pittige salade met exotische smaaksensatie.